Scheda Tecnica

Alla raccolta manuale dell’uva a perfetta maturazione segue la vinificazione in bianco con pressatura soffice del grappolo intero; la fermentazione avviene per buona parte in acciaio e per la rimanente in barriques di rovere francese, dove il vino matura per circa 11 mesi sulle proprie fecce. Dopo l’imbottigliamento a circa un anno dalla vendemmia, il vino sosta almeno 6 mesi prima di essere commercializzato.

Scheda Organolettica

Colore giallo paglierino, presenta all’olfatto aromi complessi e raffinati dominati da sentori di frutta a polpa gialla, in particolare la pera matura, che donano eleganza e raffinatezza. Il gusto è pieno, dal carattere personale, sostenuto da una buona acidità e da una sapidità persistente.