Scheda Tecnica
I grappoli delle due varietà, Chardonnay e Pinot Nero, provengono da vigneti dedicati specificatamente per uve da spumantizzazione collocati in medio/alta collina. Alla sosta notturna in cella frigorifera e alla successiva fase di pressatura a grappolo intero per l’ottenimento di un mosto di elevata qualità segue una mirata e attenta vinificazione. Una quota dello Chardonnay fermenta e affina in barrique mentre il restante Chardonnay e il Pinot Nero fermentano, separatamente per varietà, in acciaio a temperatura controllata di 14-16°C, cui fa seguito affinamento sui lieviti per diversi mesi. All’unione dei vari vini (Chardonnay dal legno, Chardonnay e Pinot Nero dall’acciaio) con l’aggiunta del liqueur de tirage, la messa in bottiglia e la disposizione in xcantina a 11-12°C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per un periodo minimo di 56 mesi. Dopo la sboccatura e un periodo di riposo vengono poste sul mercato.
Scheda Organolettica
Alla vista si evidenzia il colore giallo paglierino dai riflessi dorati, screziato da un perlage finissimo e persistente. I profumi dispiegano un bouquet ampio e stratificato che spazia dalle note voluttuose di agrumi canditi e frutta matura a quelle più intriganti di frutta secca e di spezie. Al palato si distende avvolgente e vibrante al tempo stesso, con acidità incisiva e una sotterranea vena sapida, con la carbonica a dettare il ritmo alla danza aromatica fluttuante tra la fragranza della frutta e la sensualità della pasticceria.
Premi
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Wein.Plus90 punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige Doc 2017 |
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WineHunter AwardAward Rosso - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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"Oggi le Corone le decido io""Oggi le Corone le decido io" - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Vinum - Weinguide Deutschland 202292 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige DOC 2015 |
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James Suckling92 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Falstaff91 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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Luca Gardini92 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 |
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WineHunter AwardAward Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2017 |
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Gambero Rosso3 Bicchieri - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Bibenda5 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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La Guida Vini Vitae - AIS4 Viti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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I Vini di Veronelli91 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 |
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Guida Essenziale ai Vini d'Italia - Doctor Wine94 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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Guida Sparkle5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2017 |
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Vini buoni d'Italia4 Stelle + Corona - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Decanter92 Punti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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Le Guide de L'Espresso - I migliori 100 vini spumanti1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
