Weinbereitung

Der Lese bei perfekter Beerenreife folgt die Weißweinbereitung mit schonender Ganztraubenpressung. Die Gärung findet größtenteils im Edelstahl und für einen geringeren Anteil in Barriques aus französischer Eiche statt. Nach knapp 11 Monaten Ausbau auf der Feinhefe, wird der Wein auf die Flaschen gefüllt und nach mindestens 6 Monaten Flaschenlagerung auf den Markt gebracht.

Organoleptische eigenschaften

Mit strohgelber Farbe präsentiert er im Duft komplexe und finessenreiche Aromen, dominiert von gelbfleischigen Früchten, vor allem von reifer Birne, die Eleganz und Feinheit vermitteln. Der Geschmack ist füllig, charaktervoll und wird von einer guten Säure und anhaltender Würzigkeit getragen.