Weinbereitung

Die Trauben der Rebsorten Chardonnay und Pinot Nero stammen aus Weinbergen in mittlerer/hoher Hanglage, die speziell der Erzeugung von Schaumweinen dienen. Der nächtlichen Ruhephase in Kühlzellen und dem anschließenden Pressen der nicht entrappten Trauben zur Gewinnung eines hochwertigen Mostes folgt eine gezielte und sorgfältige Weinbereitung. Ein Teil des Chardonnays gärt und reift in Barriques, während der restliche Chardonnay und der Pinot Nero nach Rebsorten getrennt im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C vergoren werden und anschließend einige Monate auf der Hefe verfeinern. Danach werden die verschiedenen Weinpartien (Chardonnay aus dem Holz, Chardonnay und Pinot Nero aus dem Edelstahl) vereint, es wird die Fülldosage hinzugefügt, der Wein in Flaschen gefüllt, in denen sich bei einer Kellertemperatur von 11-12°C die zweite Gärung und die Hefestandzeit von mindestens 56 Monaten vollziehen. Nach dem Dégorgieren und einer anschließenden Ruhephase kommt der Schaumwein auf den Markt.

Organoleptische Eigenschaften

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, durchzogen von einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftbouquet entfaltet sich weit und vielschichtig mit sinnlichen Noten von kandierten Agrumen und reifen Früchten bis hin zu einnehmenden Aromen von Trockenobst und Gewürzen. Am Gaumen gleichzeitig geschmeidig und vibrierend, mit prägnanter Säure und einer unterschwellig mineralischen Note. Die Kohlensäure bestimmt den Rhythmus der tänzelnden Aromen, die zwischen der  Duftigkeit von Früchten und der Sinnlichkeit von Gebäck schwingen.

Auszeichnungen

	Wein.Plus 90 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige Doc 2017
	WineHunter Award Award Rosso - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016
	"Oggi le Corone le decido io" "Oggi le Corone le decido io" - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016
	Vinum - Weinguide Deutschland 2022 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige DOC 2015
	James Suckling 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 93 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
	Falstaff 91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige  2015 91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
	Luca Gardini 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
	WineHunter Award Award Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2017 Award Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 Award Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014
	Gambero Rosso 3 Gläser - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 3 Gläser - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 3 Gläser - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013 3 Gläser - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012 3 Gläser - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
	Bibenda 5 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 5 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 5 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 5 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013 4 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012 4 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
	La Guida Vini Vitae - AIS 4 Viti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 4 Viti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013
	I Vini di Veronelli 91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
	Guida Essenziale ai Vini d'Italia - Doctor Wine 94 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 93 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013 94 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012 93 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
	Guida Sparkle 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2017 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2013 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012 5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
	Vini buoni d'Italia 4 Sterne + Krone - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 4 Sterne - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 4 Sterne + Krone - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 4 Sterne + Krone - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012 4 Sterne - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2011
	Decanter 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012
	Le Guide de L'Espresso - I migliori 100 vini spumanti 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2012