Produktbeschreibung

Die mittelhohe Hanglage der Weinberge mit westlicher Ausrichtung und die ausgeprägten Temperaturschwankungen in der Reifephase verleihen den hier angebauten Trauben exzellente Eigenschaften für die Sektproduktion. Der sanften Pressung zur Gewinnung eines hochwertigen Mostes folgt die gezielte und sorgfältige Gärung im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16-17°C, der sich eine mehrmonatige Verfeinerung auf der Hefe anschließt. Nach Zugabe der Fülldosage erfolgt die Abfüllung in die Flaschen, die für die
zweite Gärung und die Hefestandzeit von mindestens 38 Monaten horizontal im modernen Ausbaukeller bei einer konstanten Temperatur von 11-12°C gelagert werden. Beim Vorgang des Degorgierens wird keine Versanddosage hinzugefügt, sondern nur mit Wein aus anderen Flaschen aufgefüllt, um ein Produkt ohne weiteren Zuckerzusatz zu garantieren.

Organoleptische Eigenschaften 

Es zeigt sich eine glänzend strohgelbe Farbe, die durch eine sehr feine, intensive und anhaltende Perlage belebt wird. Das Bouquet verbindet Aromen von gelben Blüten (Ginster, Gewürzstrauch) und frischen sowie gereiften gelbfleischigen Früchten (Banane, Mango) mit zarten Hefenoten. Am Gaumen entfaltet sich eine markante Frische und Dynamik, getragen von der feinen, geschmeidigen Kohlensäure; voll Energie und einer Dimension, welche von der sehr langen Lagerung auf der Hefe zeugt. Das Aromaspektrum von blumigen Noten, reifer und knackiger Frucht und Gewürzkräutern betont im langen Abgang den strahlend alpinen Charakter dieses Schaumweins.

Auszeichnungen

	The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2023 Silver Medal - Pas Dosé Alto Adige 2018 Silver Medal - Pas Dosé Alto Adige 2018 (Magnum)
	Wein.Plus 90 Points - Pas Dosé Alto Adige Doc 2018
	WineHunter Award Award Gold- Pas Dosé Alto Adige 2018
	Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 Silver Medal - Pas Dosé Alto Adige 2017 (Magnum)
	Bibenda 4 Grappoli – Pas Dosé Alto Adige 2016
	Vinum - Weinguide Deutschland 2022 90 Punkte - Pas Dosé Alto Adige DOC 2016
	Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 Gold Medal - Pas Dosé Alto Adige 2018 Gold Medal - Pas Dosé Alto Adige 2015
	Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021 Best in Class - Pas Dosé Alto Adige 2015
	Falstaff 92 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2016
	Decanter 91 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2017 91 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2016
	James Suckling 91 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2018 91 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2017 93 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2016 91 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2015
	Luca Gardini 93 Punkte - Pas Dosé Alto Adige 2015
	WineHunter Award Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2017 Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2016 Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2015
	Vini buoni d'Italia 4 Sterne + Krone - Pas Dosé Alto Adige 2017 4 Sterne - Pas Dosé Alto Adige 2016 4 Sterne - Pas Dosé Alto Adige 2015
	La Guida Vini Vitae - AIS 4 Viti - Pas Dosé Alto Adige 2015