Miso-Suppe mit Tofu und Shiitake-Pilzen
Zutate für 4 Personen
- 1 l Dashi-Brühe
- 200 g Tofu ungewürzt
- 4 Löffel Miso
- 3 Löffel getrocknete Wakame-Algen
- 6 getrocknete Shiitake-Pilze
- 3 weiße Frühlingszwiebeln
Vorbereitung
Die Shiitake-Pilze und die Algen 10 Minuten in zwei verschiedenen Schüsseln in kaltes Wasser legen. Danach abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Die Dashi-Brühe aufkochen, die Temperatur reduzieren, die Shiitake-Pilze und die Algen hinzugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit einer Kelle Dashi-Brühe auflösen und dann in den Topf geben und sorgfältig unterrühren. Den in Würfel geschnittenen Tofu dazutun, weitere 3 Minuten köcheln lassen, den Herd ausstellen und den Topf von der Platte nehmen.
Die Misosuppe in kleine Schüsseln gießen, mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
