Weinbereitung

Klassische Weißweinbereitung mit schonender Ganztraubenpressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 - 18 °C. Anschließend lagert der Jungwein auf der Feinhefe im Stahltank.
Im Frühjahr nach der Ernte wird der Grundwein mit dem Zusatz von Zucker (circa 24g/l) und Reinzuchthefen bei Temperaturen um 11 - 12 °C im Drucktank versektet, und in diesem, nach der zweiten Gärung mindestens 9 Monate auf den Hefen verfeinert, bevor er abgefüllt und für den Handel freigegeben wird.

Organoleptische eigenschaften

In der Farbe leichtes Strohgelb mit feinem anhaltendem Perlage. In der Nase entwickelt er ein frisches, fruchtiges Bouquet mit ausgewogenen Hefenuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit lebendiger Säure, voll und angenehm anhaltend.

Auszeichnungen

The Drinks Business Silver Medal in the Global Sparkling Masters 2017 - Gran Cuvée Brut Pinot Bianco Alto Adige